株式会社晴耕雨読は蔵出し紅甘夏や完熟金柑などのこだわりの農産物を紹介しています。

長崎県産の「スイートコーン」

「収穫直後の糖度は20度以上にもなります。」

コーンは時間とともに急激に糖度が落ちてしまいますが、
その高い糖度を維持するために収穫は夜明け前のAM4:30スタートし、日が昇るまでに収穫を終えます。

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宮崎県の特産品「完熟金柑」

「糖度が高く何個でもパクパク食べられます」

宮崎県の特産品の一つ、完熟金柑を作る生産者さんによっても味の個性があります。
丸かじりで頂く金柑の甘味は外皮にあり、酸味は中の果汁に。
この完熟金柑は糖度も高く、酸味は抑えて作られることで、何個でもパクパク食べられるのを目指して作られています。

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甘味が引き出された「蔵出し紅甘夏」

「爽やかな甘酸っぱさが楽しめます」

柑橘には温州みかんのように、収穫後すぐに出荷される品種と、収穫後しばらく貯蔵されて出荷される物があります。
この蔵出し紅甘夏は、収穫後皮の水分を必要分だけ抜いた後、一個ずつ丁寧に袋に入れて蔵の中で寝かせます。
そうすることで、酸味が落ち着き甘味が引き出され、爽やかな甘酸っぱさが楽しめます。

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土耕栽培と溶液栽培

「一口にトマトと言っても…」

トマトは大きく二種類に分かれると思っています。
一つは昔ながらの土を活かした土耕栽培の物。有機質の肥料をメインに作られた優しい味だと感じます。
もう一つは新しい技術を使った溶液栽培の物。人がコントロールした、はっきり分かりやすい味だと感じます。
そんなトマトの特徴を感じられると、好みのタイプが見つかるかもしれません。

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